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◆46〜47才 1971(昭和46)年 B型 宮古/石垣近辺在住 北海道出身 不定期休み お酒を飲める 喫煙しない
◆趣味・興味: 酒/ワイン, 国内旅行, 海外旅行
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うどんのコシに恋してる
うどん、どんには、
ゴボウの天ぷらが添えられた。
冷やし天ぷらうどん。


寝かせた後は滑らかな生地のできばえで
なんとなく、勝ったも同然な心持ち。
が、生地をのばす時点で、のばす棒が
我が家にないことにきづいた。
だがしかし、
そこは、フォカッチャを
ガス台のグリル部で焼く、私。
何かあるはずだ…と、部屋を見渡すと
…あるじゃない。
いいのが。

泡盛の空き瓶。

打ち粉をして、瓶をゴロゴロと転がし、
生地をのばして、畳んで切る。


この時点で、友人宅に移動。


待ち構えた友人により、茹でる。

はじめてなので、かってがわからず
ちょっと生地を薄くのばしすぎ、
なんだか、
100回くらい茹でられたけど
手打ちのおかげでコシがあるばかりに
ズタズタながらもギリギリ生きている
殉職前のドラマの刑事みたいに
なってしまった。

…なんじゃぁこりやぁー。


あたし的には、断面図にすると真四角で
釜あげうどんなイメージだったので
しきりに、グチグチいう私に友人は

「でも、フィットチーネみたいだよっ!」

…ちょっと違うけど、

できた人です。


ゴボウ天を友人が揚げて、添えられ
いただきま~す。


トゥるっ。

噛む噛む噛む。

…ん?


噛む噛む。


…むむ?


…むむむむむむ?



…おいしい…。

トゥるっ、っトゥるっ!

ってか、すっっっごい、弾力っ!
噛み込んだ歯が跳ね返されるっ!
…ま、ちょっとオーバーだけど、
そんな感触。


これさぁ~、すごい、コシだねっ!

弾力がっ!

ビックリすんねっ!

真四角のごん太麺だったら、
ちょっと、噛むのが大変だったかもねぇ。

うん。

それなら、鍋焼うどんにいいかもね。

煮込みで。

あっ、おいしそ~っ。

それこそ、釜あげうどんとかさ。

いいねぇ。

冷やしはこれくらいでいいかも。

粉の味がしっかり、あるねぇ。

うん。


…でもさ…、これはもう、
店で買えないねぇ。

粉と水と塩だけだもんねぇ。

…たしかに。

…おいしいねぇ…。



もくもくと食べた。

ゴボウ天の歯応えが
うどんとシンクロしてて相性がいいし、
天ぷらの油加減が
うどんにまとってまろやかになる。

ああ、うまい。

それにしてもねぇ、あのコシは
ちょっとあり得ないくらいの強さ。
尋常じゃない。
あれはね…、いや、ちょっと、
すごかった。
生命力さえ、感じた。
…なんだろう、そう、

グミ。

グミ並みの弾力。

いやいや、恐れ入りました。

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うどんのコシに恋してる
 
ペット系日記■■2006.10.13■■
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